I. Aspecte nutriţionale
Utilizare îmbunătățită a nutrienților: tratamentul la-temperatură înaltă și la-presiune înaltă în timpul extrudării gelatinizează amidonul și denaturează proteinele. De exemplu, după gelatinizare, structura moleculară a amidonului se modifică, ceea ce face mai ușor ca enzimele digestive ale peștilor să-l descompună. Aceasta este ca o „procesare” preliminară a alimentelor, permițând peștilor să absoarbă mai bine carbohidrații, îmbunătățind astfel rata de utilizare a energiei a furajului.
Pentru proteine, structura denaturată se desfășoară, facilitând accesul proteazelor din intestinele peștilor la legăturile peptidice ale proteinelor, ceea ce este benefic pentru digestia și absorbția proteinelor, crescând valoarea biologică a proteinei din furaj.
Menținerea stabilității componentelor nutritive: tratamentul la temperatură-înaltă în timpul producției de furaje extrudate ucide majoritatea microorganismelor, cum ar fi bacteriile, mucegaiurile și ouăle de paraziți. Aceasta este ca și „sterilizarea” furajului, reducând pierderile de nutrienți din cauza activității microbiene în timpul depozitării și transportului. De exemplu, unele microorganisme descompun nutrienți, cum ar fi vitaminele din furaje, dar furajele extrudate evită efectiv acest lucru, asigurând astfel stabilitatea componentelor nutritive ale furajului.
Distribuția uniformă a nutrienților: în timpul procesului de extrudare, diverse materii prime sunt bine amestecate sub acțiunea temperaturii înalte, a presiunii înalte și a forței mecanice de forfecare. La fel ca amestecarea uniformă a diverșilor nutrienți, cum ar fi aluatul, acest proces asigură că proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele din fiecare pelete de furaj extrudat sunt distribuite uniform. Acest lucru împiedică peștii să fie pretențioși la mâncare și evitând astfel aportul insuficient sau excesiv de anumiți nutrienți.
II. Caracteristici fizice
Proprietăți bune de plutire și suspensie: Multe furaje extrudate pentru pești sunt plutitoare, ceea ce este foarte avantajos pentru peștii care trăiesc în straturile superioare ale apei, cum ar fi crapul de iarbă și basul. Hrana care plutește la suprafață facilitează pentru fermieri să observe comportamentul de hrănire al peștilor și să ajusteze cantitatea de hrănire în consecință. De exemplu, în iazurile de acvacultură, fermierii pot vedea dacă peștii se hrănesc activ și dacă există hrană neconsumată. În plus, furajele plutitoare rămân în apă mai mult timp, oferind peștilor suficient timp pentru a se hrăni și reducând sedimentarea furajelor și deșeurile pe fund.
Unele furaje extrudate au, de asemenea, proprietăți de suspensie; pot suspenda la o anumită adâncime în apă, potrivite pentru peștii de la diferite straturi de apă. De exemplu, pentru unii pești de apă mijlocie-cum ar fi carasul, hrana suspendată este aproape de stratul lor de habitat, ceea ce le face ușor de ingerat.
Textura uniformă a particulelor și palatabilitate ridicată: Procesul de extrudare are ca rezultat pelete de furaj cu o textură uniformă și o suprafață netedă. Această textură este asemănătoare cu oferirea peștilor cu „hrană rafinată”, fără a provoca daune fizice gurii și intestinelor lor. De exemplu, gurile și tractul digestiv ale unor pui de pești sunt relativ fragile, iar furajele extrudate cu textura uniformă sunt mai ușor de înghițit și digerat pentru ei.
Mai mult, procesul de extrudare produce arome speciale care cresc palatabilitatea, stimulează apetitul peștilor și îi încurajează să se hrănească activ.
